Vegetarianos con ciencia
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Lucía Martínez Argüelles
Categoría: Bienestar
Vegetarianos con ciencia, de Lucía Martínez Argüelles, es un libro que explora el mundo de la nutrición vegetariana y cómo esta forma de alimentación puede ser saludable y equilibrada si se planifica adecuadamente. Comienza con una introducción al vegetarianismo y los diferentes tipos de dietas vegetarianas, explicando las diferencias entre ellas y las posibles deficiencias nutricionales que pueden surgir si no se lleva a cabo una planificación adecuada.
A lo largo del libro, la autora analiza los diferentes nutrientes que deben ser tenidos en cuenta en una dieta vegetariana, incluyendo proteínas, hierro, calcio, omega-3 y vitaminas del grupo B, y cómo pueden ser obtenidos a través de fuentes vegetales.
El libro también incluye recetas y menús vegetarianos equilibrados para diferentes etapas de la vida, incluyendo la infancia, la adolescencia, el embarazo y la lactancia, y la vejez.
Además, la autora aborda algunos de los mitos y prejuicios asociados con el vegetarianismo, explicando cómo una dieta vegetariana puede ser beneficiosa para la salud y el medio ambiente.
