La revolución de la comida real
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Marcos Vazquez
Categoría: Bienestar
"La Revolución de la Comida Real" es un libro escrito por Marcos Vázquez que se presenta como una continuación de sus obras anteriores: "Mentiras que Engordan" y "Verdades que Adelgazan". Esta obra tiene como objetivo principal concienciar al lector sobre la importancia de priorizar la comida real en su dieta diaria.
El libro destaca que las sociedades cazadoras-recolectoras, a pesar de no tener conocimientos sobre calorías o macronutrientes y no consumir productos como lácteos desnatados o alimentos fortificados, no presentan deficiencias nutricionales ni sufren de las enfermedades crónicas que son comunes en las sociedades occidentales. Estas sociedades tradicionales tienen tasas mucho más bajas de obesidad, diabetes, enfermedades autoinmunes y cáncer en comparación con las sociedades desarrolladas. Una de las principales razones de esta diferencia es que su dieta se basa en alimentos naturales, no en productos procesados provenientes de fábricas.
Por otro lado, la sociedad contemporánea se ha acostumbrado al consumo de comida industrial. Más del 30% de los alimentos que consumimos son ultraprocesados. A menudo, estos productos son promocionados como saludables en la publicidad, llevando a las personas a creer, por ejemplo, que los cereales de desayuno son una excelente opción porque están enriquecidos con vitaminas o que ciertas galletas son beneficiosas porque contienen fibra añadida. Sin embargo, la realidad es que el principal beneficio de estos productos ultraprocesados es económico y es para las empresas que los fabrican.
El libro también señala cómo los productos ultraprocesados se han normalizado en nuestra sociedad, al punto de que muchas personas tienen dificultades para identificarlos. Para ayudar en este aspecto, el libro ofrece principios básicos que los lectores pueden seguir al hacer sus compras y preparar sus comidas. Al finalizar la lectura, se espera que el lector sea consciente de los engaños de la industria alimentaria y comprenda la importancia de priorizar alimentos naturales y reales en su dieta.
Marcos Vázquez también introduce la "pirámide de la comida real", una herramienta diseñada a partir de investigaciones científicas y su experiencia personal. Esta pirámide tiene como objetivo orientar a las personas sobre cómo combinar diferentes alimentos en su día a día para mejorar su salud y perder grasa.
En resumen, el libro es una guía que busca educar al lector sobre la importancia de consumir alimentos naturales y reales, destacando los peligros de los productos ultraprocesados y ofreciendo herramientas prácticas para adoptar una dieta más saludable.
